Для проведения мониторинга были приобретены в торговых сетях г. Красноярска 10 образцов кефира м.д.ж. 2,5 %. Продукция выработана в Красноярском и Алтайском краях, Кемеровской области и в Р. Хакасия согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия»

29.09.2020

Состав:
Пастеризованное нормализованное молоко с использованием закваски на кефирных грибках.

Дата производства:
08.08.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в упаковку из комбинированных материалов типа «пюр-пак» (цифровой код 81) м.н. 950г. Указано: кол-во молочнокислых микроорганизмов- не менее 10*7 КОЕ/г; кол-во дрожжей- не менее 10*4 КОЕ/г.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660125, г. Красноярск, ул. 9 Мая, д. 62

Маркировка:
Замечания по маркировке: недостоверно указана информация о кол-ве дрожжей

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 5904 от 30.08.2020г. ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» кефир м.д.ж. 2,5 % не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.5 ГОСТ 31454-2012 по микробиологическим показателям: по заниженному количеству дрожжей до 7,2 х10*3 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*4 КОЕ/г. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям п. 5.1.3 стандарта и информации, указанной на потребительской упаковке. Замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о количестве дрожжей в продукте, что является нарушением требова-ний р. 12 ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 022/2011.