Специалисты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели мониторинг бисквитных тортов, реализуемых в торговых сетях г. Красноярска, с целью оценки их качества и безопасности.

25.01.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 9134-023-38826547-2013

Состав:
Молоко сгущенное вареное (сахар, вода, сухое обезжиренное молоко, жир молочный, стабилизатор Е 452, консервант Е 202), сливки растительные, сметана, сахар, мука в/с, яйцо, изюм, мак, орех грецкий, сода, шоколадная глазурь

Дата производства:
14.12.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов массой нетто 0,8 кг. Замечания по маркировке: не указаны условия хранения продукции; не указан перечень ингредиентов, входящих в состав сливок растительных, сметаны, глазури; неполностью указан юридический адрес изготовителя, размер шрифта в части указания состава продукта, даты изготовления ит.д. менее 2 мм.

Наименование торговой организации, адрес:
ИП Иванин В.В. г. Красноярск, пр. им. газеты «Красноярский рабочий» д. 30, стр. 14

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 7725 от 13.01.2021г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 7 х10*4 КОЕ/г, при норме не более 5 х10*4 КОЕ/г (превышение в 1,4 раза) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки- не указаны условия хранения продукции; не указан перечень ингредиентов, входящих в состав сливок растительных, сметаны, глазури; не полностью указан юридический адрес изготовителя; размер шрифта в части указания состава продукта, даты изготовления ит.д. менее 2 мм, что является нарушением пп. 4.1, 4.4, 4.8, 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».