Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено десять образцов сметаны м.д.ж. 20,0%, изготовленных в Алтайском и Красноярском краях, Московской и Тульской областях, в г. Новосибирск и Кемерово, в Р. Хакасия, Р. Татарстан, Р. Беларусь.

30.11.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013

Состав:
Сливки нормализованные пастеризованные, закваска

Дата производства:
01.11.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в стаканчики из полимерных материалов (код материала РР) м.н. 315 г. На упаковке указано: кол-во м/к м/о не менее 1х 107 КОЕ/г. Замечания по маркировке имеются.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660050, г. Красноярск, ул. Мичурина, д. 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний сметана не соответствует требованиям разд.7, п. 36 ТР ТС 033/2013 по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов до 4,9х10*6 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*7 КОЕ/г. По остальным проверенным физико-химическим показателям (м.д. жира, м.д. белка), по микробиологическим показателям продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, а также информации, указанной на потребительских упаковках. Наличие сорбиновой кислоты и растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено. В соответствии с протоколом испытаний наличие крахмала в продукции не установлено. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок: недостоверно указана информация о количестве молочнокислых микроорганизмов, что является нарушением требований разд.12, п. 86 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».