Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска были приобретены 10 образцов изделий колбасных сырокопченых, изготовленных в гг. Москве, Новосибирске, Красноярске, Санкт-Петербурге, а также в Московской и Саратовской областях.

25.03.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 10.13.14-002-53134737-2018

Состав:
Свинина, соль, виноградный сахар, чеснок, имбирь, перец черный, паприка, анти-окислитель аскорбиновая кислота, фиксатор окраски нитрит натрия, стартовая культура. Продукт может содержать следы: горчицы, злаков, молока, яиц, орехов, сельдерея.

Дата производства:
10.02.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Батоны упакованы в оболочку с последующей упаковкой в потребительскую упаковку из полимерных материалов (код 7) под вакуумом, массой нетто 0,235 кг. Замечания по маркировке имеются.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660050, г. Красноярск, ул. Мичурина, д. 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний продукция по физико-химическим показателям (м.д. влаги, м.д. хлористого натрия, м.д. нитрита натрия, м.д. жира, м.д. белка), по содержанию бензапирена, по гистологической идентификации сырьевого состава соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки - в составе продукта не указана нитритно-посолочная смесь (указан фиксатор окраски нитрит натрия), что является нарушением п. 4.4 ТР ТС 022/2011 и разд. 11 ТР ТС 034/2013.