Эксперты изучат 17 образцов масла, закупленного в крупных торговых сетях краевого центра.Проверка на соответствие требованиям Технических регламентов и национальных стандартов охватит продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Березовском, Емельяновском, Назаровском, Сухобузимском районах, в городах Назарово, Минусинск, Зеленогорск и Красноярск, так и в других регионах РФ – в Хакасии, Новосибирской области, Алтайском крае, Башкортостане. Зарубежного производителя представит масло из западно-белорусского города Пинск. Максимальная оценка масла – 20 баллов.

25.06.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ № 88 от 12.06.08г. (ТР РФ), ГОСТ Р 52969-2008

Состав:
Масло сливочное Крестьянское с мдж 72,5% т/м «Крестьянский двор» изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
01.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу массой нетто 180г. Замечания по маркировке: не нанесена информация о сортности продукта

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г.Красноярск, ул.78 Добровольческой бригады,12

Заключение:
При исследовании продукции по микробиологическим показателям установлено, что масло сливочное не соответствует требованиям ст.7 п. 4, приложение 4 № 88-ФЗ от 12.06.2008г. и п. 5.1 ГОСТ Р 52269-2008 по завышенной общей микробной обсемененности до 4,5 х106 КОЕ/г, при норме не более 1 х105 КОЕ/г, по наличию бактерий группы кишечной палочки и по завышенному количеству плесневых грибов и дрожжей более 3 х104 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям документации ( протокол АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 4028 от 24.06.2015г.). Согласно результатам испытаний продукции по жирно-кислотному составу молочного жира нарушений не установлено (протокол испытаний ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» № 1143 (32 мси) от 23.06.2015г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции невыраженный привкус пастеризации, наличие посторонних привкусов – окисленный привкус, консистенция недостаточно плотная и пластичная, слабо крошливая, поверхность на срезе матовая, цвет светло-желтый. Имеются замечания по маркировке потребительской тары – не указан сорт продукта. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.