Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Сосиски «Молочные» т/м «Провинция. Колбасная мануфактура»

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:«Провинция. Колбасная мануфактура»


Производитель:ЗАО «Солгонское»


Веб-сайт:


Адрес:662265, Красноярский край, Ужурский р-н, с. Солгон, ул. Харченко, 6 т. (39156) 35-5-38, 35-1-21; адрес производства: 662265, Красноярский край, Ужурский р-н, 700 метров в восточном направлении от села Солгон


Описание товара:Сосиски «Молочные» Мясной продукт категории Б, охлажденный т/м «Провинция.Колбасная мануфактура»


Условия Хранения:При температуре от 0 град. С до плюс 6 град. С и относительной влажности воздуха не выше 75 %


Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга продовольственного рынка края исследовали сосиски «Молочные», реализуемые в Красноярских магазинах. В торговой сети города Красноярска было приобретено восемь образцов сосисок, выработанных предприятиями Сибирского Федерального округа. Семь из них были изготовлены по государственному стандарту и техническому регламенту, один — в соответствии с техническими условиями и техническим регламентом.

31.08.2015


Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011, ТР ТС 034/ 2013


Состав:
Свинина, говядина, вода, яйцо куриное, молоко сухое цельное, соль поваренная пищевая, сахар песок, пряности (перец черный, перец душистый, орех мускатный, кардамон), животный белок (свиная шкурка вареная), нитритно-посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), стабилизатор (пищевые фосфаты): пирофосфаты; глюкоза; антиокислитель: аскобриновая кислота, натуральный краситель


Дата производства:
21.08.2015


Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски весовые в искусственной оболочке. Маркировка на оболочке сосисок с необходимыми реквизитами отсутсвует. Транспортная этикетка на продукцию отсутствует. Необходимая информация предоставлена дополнительно: в части маркировки имеются замечания- состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов, в составе указаны животный белок и натуральный краситель в нарушение рецептуры, указаны орех мускатный и кардамон, тогда как д.б. орех мускатный или кардамон.


Наименование торговой организации, адрес:
ЗАО «Солгонское» г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, 97


Заключение:
При органолептической оценке продукции установлено, что у сосисок запах и вкус несвойственные данному виду продукта, посторонние; консистенция упругая, не сочная; на разрезе сосисок наличие соединительной ткани, единичных крупных пустот, цвет фарша несвойственный- темно-розовый. По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани, мелких и крупных фрагментов мышечной ткани. Присутствуют натуральные специи. В незначительном количестве содержится животный белок, гелеобразователи в т.ч. камедь (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5997 от 27.08.2015г.). Маркировка на оболочке сосисок с необходимыми реквизитами отсутствует, транспортная этикетка на продукцию отсутствует, что является нарушением ст. 4.1, 4.2 ТР ТС 022/2011. Необходимая информация о продукте была предоставлена дополнительно, в части маркировки имеются замечания - состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов, в составе указаны животный белок и натуральный краситель в нарушение рецептуры, указаны орех мускатный и кардамон, тогда как должны быть орех мускатный или кардамон. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава, по маркировке продукция снята с дегустации.


Снят с рейтинга