Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии, было первым за последние три года. Специалистам изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России – Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона. Требования к продукту заложены в Техническом регламенте Таможенного Союза, государственном стандарте и в технических условиях. Томатная паста - это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 процентов, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала.

01.10.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 54678-2011

Состав:
Томатная паста 36%, вода, консервант бензоат натрия

Дата производства:
24.08.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в стеклянную банку массой нетто 250г. Замечания по маркировке: на этикетке указан консервант использование которого не предусмотрено ГОСТ Р . На этикетке отсутствует петля Мебиуса и символ для пищевой продукции (вилка-рюмка)

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
Снят с дегустации. При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду и консистенции, цвету, запаху продукция соответствует требованиям нормативной документации. У продукции вкус не свойственный концентрированной томатной массе, наличие соленого привкуса, что допускается только для томатной пасты с добавлением соли. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что томатная паста не соответствует требованиям ГОСТ Р 54678-2011« Продукты томатные консервированные. Общие техни-ческие условия» по заниженной массовой доле сухих веществ (за вычетом хлори-дов) до 19,1% , при норме не менее 25%, завышенной массовой доли хлоридов 1,8%, при норме не более 1,0%. В продукте содержание консерванта: массовой доли бензоата натрия 0,090%. Кроме того, продукция не соответствует требова-ниям ТР ТС 021/2011« О безопасности пищевой продукции» по завышенному содержанию нитратов до 232 мг/кг, при норме не более 150 мг/кг. По содержанию токсичных элементов, пестицидов, минеральных и посторонних примесей, примесей растительного происхождения отклонений не выявлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 6289 от 30.09.2015г.) Имеются замечания по маркировке потребительской тары – указан консервант бензоат натрия использование которого не предусмотрено ГОСТ Р 54678-2011. На потребительской упаковке отсутствует петля Мебиуса и символ для пищевой продукции вилка-рюмка. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции по вышеуказанным показателям требованиям нормативно-правовой и нормативной документации томатная паста снята с дегустации.