Котлеты «Сибирские» т/м «Томский свинокомплекс»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний (ФБУ «Красноярский ЦСМ») и Красноярского общества защиты прав потребителей подвели итоги мониторинга котлет (полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных), реализуемых в торговых сетях краевого центра. Большинство проверенных марок не выдержали испытания. Всего были приобретены семь образцов котлет: четыре из них выпущены в Красноярском крае, остальные в Новосибирске, Томске и Санкт-Петербурге. Закупались котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном говядина, свинина, яйца куриные, соль, лук, чеснок, специи, а также другие ингредиенты. Цена за один килограмм котлет – от 277 до 650 рублей. Образцы исследовались в двух аккредитованных испытательных лабораториях. В лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» определялись микробиологические показатели и два физико-химических показателя - массовая доля белка и массовая доля жира. В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» изучался гистологический состав котлет.
19.06.2017
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, СТО 79540840-007-2015
Состав:
Свинина, говядина, вода, лук репчатый измельченный, клетчатка пищевая, соль поваренная пищевая, пряности, экстракты специй, стабилизаторы фосфаты Е 450, Е 451; усилитель вкуса глутамат натрия, антиоксиданты Е 301, Е 331, консервант Е 262
Дата производства:
07.04.2017
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакет из полимерных материалов м.н. 900 г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» г. Красноярск, ул. 9 Мая, 62
Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3120 от 30.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 07.04.2017г., по физико-химическим показателям (м.д. жира и м.д. белка) и по микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, а также информации, указанной на маркировке потребительской тары. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются преимущественно поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих, в умеренном количестве соединительная и жировая ткань, лук, натуральные пряности, встречаются единичные зерна крахмала ( протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 2638 от 29.05.2017г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) в рамках мониторинга продовольственного рынка края провело исследование полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных - котлет. Специалисты тестировали полуфабрикаты уже в третий раз — ранее котлеты проверялись в 2011 и 2012 годах. Всего в рейтинге участвовало 7 образцов продукции из Улан-Удэ, Томска, Новосибирска, Красноярска, Железногорска, Березовского и Ужурского районов края. Для оценки были закуплены котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном: свинина, говядина, лук, чеснок, соль, яйца, специи. Цена за один килограмм котлет варьировалась от 145 до 340 рублей. Самыми дорогими оказались котлеты «Саран» ООО БМПП «Катюша», а самыми дешевыми — котлеты «Классические» торговой марки «Командор Красноярск» от ИП. Черномуров А.М.
26.10.2015
Обозначение документа качества:
ТУ 9214-368-01597945-05
Состав:
говядина, свинина, лук репчатый, вода, яйцо куриное, чеснок, соль, перец черный, специи
Дата производства:
20.09.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакет из полимерных материалов м.н. 900г.
Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента»
г. Красноярск, ул. 9 Мая, 62
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду изделия целые, без разорванных и ломаных краев, округло - приплюснутой формы. Фарш равномерно перемешан. Цвет и запах фарша в сыром виде соответствуют цвету и запаху используемого мясного сырья с учетом используемых рецептурных компонентов. Вкус и запах продукта в горячем виде свойственные доброкачественному сырью, излишне выражен привкус перца. По физико-химическим и микробиологическим показателям котлеты соответствуют требованиям нормативно-правовой и технической документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7188 от 22.10.2015г.). По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары - в котлетах установлено наличие хлеба (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5134 от 20.10.2015г.).
Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Бальная оценка 18,3 балла.
ОЦЕНКА ТОВАРА
18.3 баллов из 23 максимально возможных.