В ФБУ «Красноярский ЦСМ» прошла рейтинговая оценка сыра «Российского», реализуемого в торговой сети города Красноярска. Рейтинг продукта проводился согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Специалисты тестировали сыр «Российский» уже третий раз – ранее рейтинги были проведены в 2007г. и в 2011г.

01.11.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ТУ190513389008-2008, ТИП BY 600046788

Состав:
Изготовлено из молока коровьего нормализованного пастеризованного с использованием бактериальной закваски (чистые культуры молочнокислых микроорганизмов) прямого внесения, соли поваренной пищевой, красителя пищевого натурального АНАТТО 320-WS (содержит пищевые добавки: краситель – экстракт аннато, регулятор кислотности – гидроксид калия) Технологические средства: ферментативный препарат животного происхождения - лизсцим.

Дата производства:
21.08.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пленку из полимерных материалов, массой нетто 250 г. Упаковано под вакуумом. Замечания по маркировке потребительской тары: не нанесена петля Мебиуса, и знак принадлежности к пищевой продукции - Вилка-рюмка

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 Мая, д 77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду сыр незначительно деформирован, на образцах сыра наличие окрашивания на поверхности от упаковочного материала в виде полоски зеленого цвета, что не соответствует требованиям нормативно-правовой и технической документации. Вкус и запах не характерные для данного вида прордукции. Цвет сыра равномерный по всей массе. Консистенция удовлетворительная (менее эластичная, легкая пластичная, мучнистая), рисунок характерный, равномерно расположен. По физико-химическим и микробиологическим показателям образец соответствует требованиям нормативно-правовой, нормативной и технической документации. При исследовании продукции на содержание жиров немолочного происхождения в образце выявлено наличие бета-ситостерина и других фито-стеринов в молочном жире, что не соответствует требованиям, установленным документации и свидетельствует о фальсификации (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7259 от 28.10.2015г.). Замечания по маркировке потребительской тары: не нанесена петля Мебиуса и знак принадлежности к пищевой продукции - вилка-рюмка. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям нормативно-правовой, нормативной и технической документации сыр снят с дегустации.