Говядина тушеная в/с т/м «ОВА»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Специалисты Красноярского центра стандартизации и метрологии Росстандарта провели комплексное исследование говядины тушеной, реализуемой в популярных торговых сетях Красноярска. 89% проверенных мясных консервов не соответствуют ГОСТу.
19.06.2018
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 32125-2013
Состав:
Говядина, жир говяжий, лук, соль, лавровый лист, перец черный
Дата производства:
06.03.2018
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 525 г.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента», 660125, г. Красноярск, ул. 9 мая, д.62
Заключение:
Продукция не соответствует требованиям стандарта:
- по заниженной м.д. белка до 6,87 % ( при норме не менее 15,0%);
- по заниженной м.д. мяса и жира – 14,1 %, (при норме не менее 58,0%);
- при исследовании гистологического состава ( в нарушение рецептуры и информации, указанной на маркировке потребительской тары) установлено в консервах наличие хрящевой и железистой ткани, костных фрагментов, растительных крахмалосодержащих компонентов, т.е. продукция фальсифицирована.
Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга регионального продовольственного рынка оценили качество и безопасность тушенки. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети города Красноярска было закуплено 10 образцов консервов мясных «Говядина тушеная» высшего сорта. Консервы выработаны крупными предприятиями Калининградской, Ленинградской, Орловской, Курганской областей, а также предприятиями, расположенными в республиках Хакасия и Бурятия.
22.12.2015
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 32125-2013
Состав:
Говядина, жир, лук, соль, перец черный, лавровый лист
Дата производства:
11.03.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки массой нетто 525 г.
Массовая доля мяса и жира не менее 58%.
М.д. белка не не менее 15,0г, м.д. жира не более 17,0 г.
Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27»
г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1,
стр. 39
Заключение:
В разогретом состоянии наличие в консервах значительного количества грубой соединительной ткани, значительного количества жировой ткани. Мяса (мышечной ткани) в консервах незначительное количество, мясо мелко-измельченное, не кусочками, переваренное. Вкус и запах не свойственные говядине тушеной, посторонние, наличие привкуса горечи и осалившегося сырья. В нагретом состоянии бульон светло-коричневый с наличием взвешенных белковых веществ в виде хлопьев. Согласно протоколу испытаний № 8766 от 16.12.2015г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» консервы не соответствуют требованиям стандарта по заниженной массовой доле белка до 8,25 %, при норме не менее 15,0 %, по завышенной массовой доле жира до 17,2 ± 1,4 %, при норме не более 17,0 % и по заниженной массовой доле мяса и жира до 28,2 %, при норме не менее 58,0 %. При гистологических исследованиях состава в мясных консервах «Говядина тушеная» нарушений не установлено - у продукции идентифицировано наличие поперечно - полосатой мышечной ткани, плотной и рыхлой соединительной ткани, жировой ткани, животного белка и натуральных пряностей (протокол КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 6220 от 17.12.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Балльная оценка- 21,4 балла.
ОЦЕНКА ТОВАРА
21.4 баллов из 33 максимально возможных.