Результаты рейтинговой оценки сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях краевого центра. Экспертам предоставлены 12 образцов молочного продукта, выпущенного предприятиями различных регионов – Красноярского края, республик Бурятия и Хакасия, Кемеровской, Новосибирской и Тульской областей. Наш регион будут представлять образцы из Железногорска, Минусинска, Березовского и Емельяновского районов.

09.02.2017

Обозначение документа качества:
ТРТС 033/2013, ГОСТ 31452-2012

Состав:
Сливки, закваска. Количество молочнокислых микроорганизмов в конце срока годности не менее 107 КОЕ/г в 1 г. продукта

Дата производства:
29.01.2017

Потребительская упаковка, маркировка:
Полистирольные стаканчики массой нетто 380 г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1 ст 39

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у сметаны вкус и запах не кисломолочные, пресные, что является нарушением раздела 7, п. 35 приложение 3 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.2 ГОСТ 31452-2012. По внешнему виду и консистенции, цвету продукция соответствует требованиям р. 7, п. 35 приложение 3 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.2 ГОСТ 31452-2012. При исследовании продукции по микробиологическим и физико-химическим показателям сметана соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 423 от 07.02.2017г.). Растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 502 от 03.02.2017г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.