Для проведения рейтинговой оценки на продовольственной ярмарке и в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 15 образцов меда натурального, изготовленного согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия». Семь образцов продукции изготовлены в Красноярском крае, два в Новосибирской области и по одному образцу в Новгородской, Московской, Свердловской областях, Алтайском и Краснодарском краях и в Р. Башкортостан (приложение 1).

25.10.2018

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 54644-2011

Дополнительная информация:
Год сбора 2017г., дата фасовки 26.01.2018г.

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в стеклянную банку массой нетто 500 г. Замечания по маркиров-ке потребительской тары: на этикетке отсутс-вуют символы: петля Мебиуса, «рюмка-вилка»

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Ашан» г. Красноярск, ул. Мужества, д. 10

Заключение:
Согласно протоколам испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5455 от 07.09.2018г. и № 6655 от 22.10.2018г. продукция по всем проверенным физико-химическим показателям - м.д. воды, м.д. редуцирующих сахаров, м.д. сахарозы, диастазное число, м.д. ГМФ, свободная кислотность, электропроводность, м.д. пролина соответствует требованиям пп. 4.1.4, 4.1.5, таблицы 2, 3 ГОСТ Р 54644-2011. При органолептической оценке меда установлено, что у продукции вязкая консистенция; аромат сильный, свойственный меду из цветков гречихи; вкус сладкий, приятный, острый с явным привкусом гречишного меда. Посторонние примеси не обнаружены. Цвет меда светло-коричневый. Имеются замечания про маркировке потребительской тары - на этикетке отсутствуют символы: петля Мебиуса, «рюмка-вилка».