Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно плану проведения рейтинговых оценок на 4 кв. 2014г. и с целью проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 3 образца икры лососевой зернистой (горбуши), изготовленные согласно требованиям ГОСТ 18173-02004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия», ТУ 9264-002-18846714-99 «Икра лососевая зернистая фасованная. Технические условия», СТО 62920503-001-2013. Максимальное количество баллов - 28.

23.12.2014

Обозначение документа качества:
ГОСТ 18173-2004

Состав:
Икра, соль, масло растительное, консерванты: сорбиновая кислота Е 200,бензоат натрия Е 211, влагоудерживающий агент глицерин Е 422

Дата производства:
06.09.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Икра упакована в металлические банки массой нетто 120г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1 стр. 39

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что продукция не соответствует требованиям п. 4.2.4 ГОСТ 18173-2004 по внешнему виду - наличию значительного количества икринок -лопанца; по консистенции - икринки не упругие, слабые; по наличию привкуса горечи. Согласно протоколу испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 14003 от 23.12.2014г. продукция по микробиологическим и физико - химическим показателям соответствует требованиям п.1.3.4 СанПиН 2.3.2.1078-01 и п. 4.2.5 ГОСТ 18173-2004. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.