Справочник потребителя
Как в домашних условиях определить качество колбасы?
20.02.2015
Этот вопрос довольно популярный, особенно сейчас, когда производители ищут всевозможные способы заработать на потребителях.
Один из самых простых способов - это отрезать пластик колбасы и пожарить на сковороде. Качественный продукт не расслоится и не прилипнет.
Наличие крахмала в колбасе можно определить по старинке - с помощью йода. Достаточно нанести каплю раствора на срез колбасы и проследить за реакцией. Появление окраса синего цвета сигнализирует о наличии крахмала. Также полезным станет факт о том, что крахмал добавляют в колбасы второго сорта, а в первом и высшем сортах крахмал недопустим.
Сварив ломтик колбасы, можно понять сколько в ней мяса. Качественная колбаса сохранит форму и упругость, а колбасы с малым количеством мяса - разварятся.
Запаху качественного продукта должен быть свежим, приятным и с ароматом специй - кардамон и мускатный орех.
Срез колбасы также говорит о многом. Она должна иметь ровный цвет и консистенцию, без вкраплений и пузырьков. Последние говорят о том, что технология производства была нарушена или мясо было неоднократно заморожено. Цвет должен быть нежным, не серым или зеленым.
Если в колбасе есть кусочки жира или шпика, то они непременно должны быть белыми. Желтый цвет говорит о том, что использовалось старое мясо. На вкус колбаса не должна быть проголклой, хотя это нельзя определить точно, ибо консервант Е-621 успешно справляется с функцией сокрытия привкуса.
Рекомендуем к прочтению
09.11.2017
РИПИ совместно с журналом СПРОС провел очередное исследование свежих овощейРоссийский институт потребительских испытаний (РИПИ) совместно с электронным журналом для потребителей СПРОС в 2017 году провел очередное исследование свежих овощей. Исследования проводились в 2017 году с января по август
03.08.2015
Как выбрать квартиру: на что обратить внимание. Покупка жилья.Одним из ведущих направлений экспертной деятельности ФБУ «Красноярский ЦСМ», которой Центр занимается на протяжении уже более 11 лет, является строительно-техническая экспертиза. Согласно результатам экспертных исследований,
26.08.2015
Красители и ароматизаторы в продуктах питанияДля улучшения внешних качеств продукции часто используют красители ароматизаторы, этим никого уже не удивить. Для цвета продуктов используют не только красители и фиксаторы окраски, но и отбеливатели. На данный момент используются около