Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Справочник потребителя

Как в домашних условиях определить качество колбасы?

20.02.2015

Этот вопрос довольно популярный, особенно сейчас, когда производители ищут всевозможные способы заработать на потребителях.  

Один из самых простых способов - это отрезать пластик колбасы и пожарить на сковороде. Качественный продукт не расслоится и не прилипнет.  

Наличие крахмала в колбасе можно определить по старинке - с помощью йода. Достаточно нанести каплю раствора на срез колбасы и проследить за реакцией. Появление окраса синего цвета сигнализирует о наличии крахмала. Также полезным станет факт о том, что крахмал добавляют в колбасы второго сорта, а в первом и высшем сортах крахмал недопустим. 

Сварив ломтик колбасы, можно понять сколько в ней мяса. Качественная колбаса сохранит форму и упругость,  а колбасы с малым количеством мяса - разварятся. 

Запаху качественного продукта должен быть свежим, приятным и с ароматом специй - кардамон и мускатный орех. 

Срез колбасы также говорит о многом. Она должна иметь ровный цвет и консистенцию, без вкраплений и пузырьков. Последние говорят о том, что технология производства была нарушена или мясо было неоднократно заморожено. Цвет должен быть нежным, не серым или  зеленым. 

Если в колбасе есть кусочки жира или шпика, то они непременно должны быть белыми. Желтый цвет говорит о том, что использовалось старое мясо.  На вкус колбаса не должна быть проголклой, хотя это нельзя определить точно, ибо консервант Е-621 успешно справляется с функцией сокрытия привкуса. 


Рекомендуем к прочтению

10.03.2015

Как правильно выбрать и хранить хлеб?

Хлеб - всегда являлся и будет являться символом благополучия в доме. Но как его правильно выбрать? Немного теории о полезном и не очень. Основой для любого хлеба является мука, независимо от того пшеничная или ржаная. Также не малая

28.04.2016

Методы оценки качества мясных консервов

Для системы управления качеством одну из основных ролей занимает  органолептическая (сенсорная) оценка качества продукции. Методы сенсорной проверки представлены в довольно широком спектры, и при этом не имеют аналогов.  Такая информация

11.09.2017

Новые стандарты устанавливают требования к эфирным маслам

С 7 по 8 сентября 2017 года Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) были утверждены в качестве национальных новые межгосударственные стандарты, предъявляющие требования к эфирным маслам: - ГОСТ ISO