Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Справочник потребителя

Соевый лецитин: вред или польза?

25.02.2016

В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника. 

Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор. 

Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как В составе многих пищевых продуктов можно встретить соевый лецитин или пищевую добавку Е322. Очень часто его используют в приготовлении шоколада, кондитерских изделий, маргарина, спреда и хлебобулочных изделий. Чаще всего для производства используют лецитин, полученный из сои или подсолнечника.  Лецитин, полученный из сои, изготавливают из соевого масла с минимальной термической обработкой. Подсолнечный лецитин, добывают экстрагируя подсолнечное масло.  Таким образом, выходит, что лецитин или добавка Е322 – это природный эмульгатор.  Сейчас нет зарегистрированных случаев относительно негативного влияния добавки Е322 на здоровье. Более того, как 

По сути своей лецитин безвреден и является необходимой составляющей организма человека, а его недостаток приводит к ряду серьезных заболеваний. В медицинской промышленности выпускается лецитин в капсулах, как добавка к пище. Как правило, эта добавка служит в качестве профилактики от атеросклероза, улучшает состояние печени и нервной системы.  К сожалению, соевый лецитин может производиться из ГМО сырья, что и ведет к опасности употребления эмульгатора в больших количествах. Поэтому баловство сладким, жирным и мучным вредно не только для фигуры, а в целом для организма.   


Рекомендуем к прочтению

06.04.2016

Методика по определению показателя фальсификации (стерины) в молоке и молочных продуктах

Молочную продукцию можно проверить на подлинность, достаточно провести испытания в соответствии с ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов». 

09.12.2014

Мед - это уникальная смесь лекарственных и питательных качеств

Мед — уникальный пищевой и лечебный продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Содержит почти 100 различных веществ. Мед представляет собой сладкую ароматную сиропообразную жидкость или закристаллизовавшуюся массу

12.02.2015

Как проверить качество меда в домашних условиях?

Натуральный мед, прежде всего, имеет натуральный и специфический запах, который ни с чем не спутаешь. При отсутствии запаха возможно содержание примесей или вовсе контрафакт. Мед с примесью сахара ничем не пахнет, а на вкус -