Новости
Красноярский ЦСМ назвал самые вкусные образцы мороженого пломбир
28.12.2015
В ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» назвали самые вкусные образцы мороженого пломбир, реализуемого в Красноярске. Исследование продукта проводилось в рамках мониторинга городского продовольственного рынка.
В рамках проверки в крупных торговых сетях было закуплено семь образцов мороженого, выработанного как заводами европейской части России, так и Сибирского Федерального округа. Далее образцы были исследованы в двух аккредитованных лабораториях – испытательном центре Красноярского ЦСМ и в краевой ветеринарной лаборатории. Как пояснил начальник испытательного центра ЦСМ Григорий Бутенко, мороженое исследовалось по физико-химическим показателям - массовой доле жира (для разных образцов это 12,13 и 15 процентов), массовой доле сахарозы и сухих веществ, а также по микробиологическим показателям.
Все образцы, согласно результатам испытаний, по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного Союза, государственного стандарта и технических условий. По результатам исследований, проведенных в КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория», в двух образцах мороженого пломбир установлено наличие жиров растительного происхождения, т.е. продукция фальсифицирована. Затем пломбир дегустировали эксперты и специалисты - оценивали продукт по внешнему виду, вкусу и запаху, консистенции, структуре и цвету.
По итогам исследования лучшим было признано мороженое пломбир с ароматом ванили «Дело в сливках» («Полярис», г. Новосибирск). Высокую оценку экспертов также получили образцы пломбира ванильного в вафельном стаканчике торговой марки «Русский холод» (г. Барнаул) и пломбира ванильного торговой марки «Золотой стандарт» (г. Тула).
«Одной из причин несоответствия может быть недостаточный входной контроль со стороны лаборатории и специалистов предприятия за качеством поступающего сырья – масла сливочного, молока сгущенного с сахаром, молока сухого цельного, молока сухого обезжиренного, сливок сухих. Необходимо периодически исследовать сырье, применяемое для производства мороженого, в аккредитованных испытательных лабораториях, в том числе, и на наличие растительных жиров», - подвела итоги рейтинга заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Рекомендуем к прочтению
23.09.2019
Роскачество нашло пестициды в детском пюреЭксперты Роскачества нашли пестициды в детском питании. Следы химикатов обнаружены в продукции девяти торговых марок. 24 марки детского питания проверили по 148 показателям качества. Для анализа выбрали продукты как
07.11.2017
Красноярский ЦСМ принял участие в масштабной проверке бензина на территории Сибирского федерального округаСпециалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» подвели итоги исследования образцов топлива марки Регуляр-92 ( «АИ-92-К5» ), реализуемого на заправках СФО, приобретенные специалистами семи центров стандартизации и
14.12.2020
Ненастоящая «Докторская»Проверенные экспертами образцы признаны фальсификатом. Мониторинг колбасы «Докторская» категории А специалисты Красноярского ЦСМ проводили в ноябре по заявкам постоянных читателей сайта «Проднадзор.Инфо». Все пять