Новости
Эксперты обнаружили серьезные нарушения в «Краковской» колбасе и «Молочных» сосисках
12.01.2017
Эксперты обнаружили серьезные нарушения в «Краковской» колбасе и «Молочных» сосисках
ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках мероприятий по мониторингу рынка мясопродуктов проверил на качество и безопасность образцы «Молочных» сосисок и полукопченой колбасы «Краковская», реализуемых в торговых сетях краевого центра. Специалисты выявили значительные нарушения при производстве этой продукции.
Всего было закуплено пять образцов сосисок «Молочных» и три образца «Краковской» известных торговых марок, изготовленные компаниями Красноярского края, Новосибирской, Омской и Томской областей, в республике Хакасия.
Согласно маркировке, продукция выработана в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», государственных стандартов и технических условий.
Основными ингредиентами сосисок «Молочных» и колбасы «Краковская» должны быть мясо свинина и говядина, шпик, яичные продукты, молоко, сахар-песок и пряности. Однако в итоге в некоторых образцах установлено наличие костной ткани, соевого текстурата, изолированного соевого белка, каррагинана, крахмала, муки - применение которых при производстве данных продуктов не допускается.
Все образцы исследовались в аккредитованном испытательном центре КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория».
В норме оказался сырьевой состав только у одного образца - колбасы полукопченой «Краковской» из Новосибирской области, (изготовитель ООО «Кудряшовский мясокомбинат»). Остальные образцы колбасы и сосисок проверку на состав не прошли. Кроме того, два образца - выпущенные в Канске и Абакане, имеют замечания по маркировке продукции.
Итоги мониторинга качества колбасных изделий ФБУ «Красноярский ЦСМ».
Наименование продукции |
Наименование предприятия- изготовителя, адрес |
Обозначе ние документа |
Дата производства |
Наименование ингредиентов, обнаруженных в ходе исследования |
Колбаса полукопченая «Краковская», мясной продукт кат. Б. т.м. «Кудряшовский мясокомбинат» |
ООО «Кудряшовский мясокомбинат» 630511, Новосибиская обл., Новосибирский р-н, с. Криводановка, ул. Промышленная, 19 |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ 31785-2012 |
04.12.2016 |
- |
Колбаса полукопченая «Краковская», мясной продукт кат. Б. т.м. «МАВР» |
ООО АПК «МАВР» 655004, Р.Хакасия, г.Абакан, ул. Пушкина,196М |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ 31785-2012 |
07.12.2016 |
- полуочищенный каррагинан; -крахмал; -изолированный соевый белок |
Колбаса полукопченая с куриным мясом «Краковская». т.м. «Копчёнкино» |
ОАО «Мясо» 663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская,159 |
ТР ТС 034/2013; ТУ 9213 – 008-54780900-06 |
06.12.2016г. |
-каррагинан; - мука; -фрагменты костной ткани; |
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Кудряшовский мясокомбинат» |
ООО «Кудряшовский мясокомбинат» 630511, Новосибиская обл., Новосибирский р-н, с. Криводановка, ул. Промышленная, 19 |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011 |
06.12.2016г. |
- фрагменты костной ткани; - фрагменты хряща; -гладкая мускулатура; - крахмал |
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Омский бекон» |
АО «Омский бекон» 646906, Омская область, г. Калачинск, ул. Судостроительная, 11 |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011 |
29.11.2016г. |
-фрагменты хряща; -гладкая мускулатура |
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Аграрная группа МП» |
АО «Аграрная Группа МП» 634009,г. Томск, ул. Нижне-Луговая, 16 |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011 |
30.11.2016г. |
-гладкая мускулатура |
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б т.м. «Красноярская Продовольственная Компания» |
ООО «Красноярская Продовольственная Компания» 660118, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Полигонная,4 |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011 |
06.12.2016г. |
-гладкая мускулатура; - мука; - единичные зерна крахмала |
Сосиски «Молочные», мясной продукт кат. Б ОАО «Мясо» |
ОАО «Мясо» 663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская,159 |
ТР ТС 034/2013; ГОСТ Р 52196-2011 |
29.11. 2016г. |
- фрагменты костной ткани; - фрагменты хряща; - соевый текстурат; - каррагинан; - зерна крахмала |
Рекомендуем к прочтению
18.01.2021
Эксперты Красноярского ЦСМ исследовали качество полукопчёной колбасыВ декабре минувшего года специалисты Красноярского ЦСМ подвели итоги проверки качества и безопасности традиционного атрибута праздничного стола – полукопчёной колбасы. Просьбу о такой экспертизе ранее направляли потребители, читатели
28.06.2016
Красноярский ЦСМ продолжает контролировать качество молока на краевом рынкеСпециалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» провели очередной мониторинг молочной продукции, реализуемой на региональном рынке. На этот раз экспертами было закуплено 7 образцов молока питьевого пастеризованного жирностью 2,5; 3,2; 3,4 и
15.09.2014
В Красноярске откроют секрет шотландского вискиВ Красноярске 18 сентября впервые пройдет масштабная рейтинговая оценка шотландского виски: специалистам предстоит определить лучший из 10-ти образцов, представленных на региональном потребительском рынке. Оценка будет проведена в ФБУ