Разработка красноярских ученых повысит эффективность и скорость контроля безопасности продуктов питания на потребительском рынке региона

Научный коллектив Сибирского федерального университета разрабатывает биолюминесцентную тест-систему для оценки качества овощей и фруктов. Технология позволяет определять уровень бактериального и химического загрязнения продуктов питания, в том числе тяжелыми металлами и пестицидами, в течение нескольких минут.

Красноярские ученые отмечают, что в рамках разрабатываемой тест-системы впервые в России предлагается осуществить оценку загрязнения продуктов питания с применением иммобилизованного реагента «Энзимолюм», созданного на основе ферментов светящихся бактерий и светляков. Проект направлен на решение проблемы импортозамещения технологий для мониторинга качества продуктов питания, при этом стоимость метода ниже, чем у мировых аналогов более чем в 100 раз. 

Разработка получила поддержку Краевого фонда науки и Российского фонда фундаментальных исследований в рамках конкурса ориентированных междисциплинарных научных исследований в 2016 году. По результатам работы коллектива подана заявка на патент.

«Разработка и внедрение в практику экспрессных тест-систем позволит качественно изменить подходы к организации мониторинга безопасности пищевых продуктов, оптимизировать схему его проведения с использованием разработанной нами портативной биолюминесцентной лаборатории, в состав которой входит прибор «ЛюмиШот» и реагент «Энзимолюм», — рассказывала руководитель проекта, заведующая кафедрой биофизики СФУ Валентина Кратасюк. — В настоящее время решается вопрос поиска инвесторов для запуска промышленного производства портативных лабораторий для их широкого внедрения на рынок».

«Применение экспрессной тест-системы для мониторинга продовольственного рынка позволит резко сократить санитарные правонарушения и количество опасной продукции в магазинах. Кроме того, методика   сделает более технологичным контроль производства органической сельхозпродукции в крае, что в будущем даст увеличение экспорта.  Мы готовы выступить заказчиком методики и организовать производство биолюминометров в качестве средства измерения для обеспечения экспресс-методики контроля безопасности. Рассчитываем, что уже в 2018 году на базе Красноярского ЦСМ будет аттестована и внедрена биолюминесцентная тест-система мониторинга безопасности продовольствия», — рассказал руководитель ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» Василий Моргун.

Рекомендуем к прочтению

15.09.2014

В Красноярске откроют секрет шотландского виски

В Красноярске 18 сентября впервые пройдет масштабная рейтинговая оценка шотландского виски: специалистам предстоит определить лучший из 10-ти образцов, представленных на региональном потребительском рынке.  Оценка будет проведена в ФБУ

17.11.2016

​Красноярский ЦСМ выявил у производителей суши почти 100% отсутствие маркировки

В Федеральном бюджетном учреждении  «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (ФБУ «Красноярский ЦСМ») 17 ноября прошел первый этап масштабного мониторинга

06.09.2017

Красноярский ЦСМ обнаружил в продаже термометры с большой погрешностью

ФБУ «Красноярский ЦСМ» провел мониторинг термометров и погодной станции, реализуемых в торговых сетях краевого центра. Как выяснилось, часть из них не являются средством измерения, так как не внесены в Государственный