Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Колбаса полукопченая «Краковская» ИП Бабарыкина С.В.

 

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:


Производитель:ИП Бабарыкина С.В.


Веб-сайт:


Адрес:655017, Р. Хакасия, г. Абакан, ул. Щетинкина, 59, кВ. 104; адрес производства: 655018, Р. Хакасия, г. Абакан, ул. Р. Люксембург, 17 т. (3902) 35-41-33. Цех находится на территории КПЦ «Меркурий»


Описание товара:Мясной продукт категории Б охлажденный. Колбаса полукопченая «Краковская»


Условия Хранения:Хранить при тем-ре от 0 град. С до плюс 6 град. С и относительной влажности воздуха 75 – 78 %


В мониторинг попали три образца колбасы полукопчёной «Краковской» категории Б, изготовленной в Красноярске, Санкт-Петербурге и Республике Хакасия, и один образец колбасы полукопчёной «СССР» К, произведённой в Новосибирске.

18.01.2021


Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/ 2013, ГОСТ 31785-2012


Состав:
Свинина, говядина, грудинка свиная, соль поваренная пищевая, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия), чеснок, пряности (перец черный, перец душистый), сахар-песок. Продукт может содержать следы горчицы, сои, яиц, злаков и продукты их переработки.


Дата производства:
23.09.2020


Заключение:
Продукт не отвечает требованиям нормативной документации по завышенному содержанию влаги 47,3 %, при нормируемом показателе не более 43%. Показатель м.д. жира и м.д. белка соответствует требованиям нормативной документации, фактическое содержание м.д. жира составило 25 %, при норме не более 45%, содержание м.д. белка составило 16,29 %, при норме не менее 14%. По результатам гистологического исследования продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки, в продукте установлено наличие мяса птицы, субпродукты, слюнные железы, в отдельных случаях костная крошка, в незначительном количестве животный коллагеновый белок, растительных углеводных добавок - крахмала в умеренном количестве, камеди, каррагинана , растительной белковой добавки - соевый изолят в незначительном количестве (протокол испытаний ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 6549 от 26.10.2020г.) Имеются замечания по маркировке потребительской тары: не соответствие информации по заявленному составу продукта. На 2-х этикетках потребительской упаковки указаны разные сроки годности продукта после вскрытия упаковки – 10 и 15 суток.


Товар с нарушениями