Для рейтинговой оценки кефира провели исследования образцов продукции на соответствие требованиям ФЗ № 88 от 12.06.2008г., ГОСТ Р 52093-2003 "Кефир. Технические условия", ГОСТ 31454-2012г "Кефир. Технические условия", ТУ 9222-037-05268977-03 "Кефир. Технические условия".

04.08.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ТУ 9222-149-05268977-14

Состав:
Молоко нормализованное, закваска на кефирных грибках

Дата производства:
24.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Кефир упакован в упаковку типа «тетрапак» массой нетто 950г. Указана информация: содержание молочнокислых микроорганизмов в продукте не менее 1х107 КОЕ/г; содержание дрожжей на конец срока годности не менее 1х104 КОЕ/г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь» ОП г. Красноярск, ул. Вавилова 1 стр. 39

Заключение:
При органолептической оценке продукции установлено, что у кефира наличие постороннего горького привкуса, что является нарушением ст.7, п.35 , приложение 3 ТР ТС 033/2013. По микробиологическим и физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 034/2013 и информации, указанной на маркировке потребительской тары (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 5335 от 03.08.2015г.). По цвету, консистенции и внешнему виду продукция соответствует требованиям нормативно-правовой документации. . Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка – 19,7 балла