В ФБУ “Красноярский ЦСМ” 14 декабря состоится рейтинговая оценка сливочного масла. Экспертам предстоит проверить продукт с массовой долей жира в 72,5 процента - наиболее массовый сегмент на региональном рынке. Для проведения дегустации в крупных торговых сетях краевого центра были приобретены 15 образцов масла, произведенные в Красноярском крае, Новосибирской, Московской, Челябинской областях, республиках Башкортостан и Хакасия. Розничная цена масла - от 125 до 650 рублей за килограмм.

14.12.2016

Обозначение документа качества:
ГОСТ 32261-2013 ТРТС 033/2013

Состав:
Изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
30.11.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 180 г.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что масло сливочное соответствует требованиям п. 5.1.6 ГОСТ 32261-2013 (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8379 от 13.12.2016г.). Согласно результатам испытаний продукции по наличию растительных жиров в жировой фазе нарушений не установлено (протокол испытаний КГКУ АИЦ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6639 от 05.12.2016г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции недостаточно выраженный привкус пастеризации , наличие слабокормового привкуса, консистенция недостаточно плотная, слабо крошливая, поверхность на срезе слегка матовая, цвет светло-желтый. Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Бальная оценка: 14,5 баллов, продукция переведена в 1с.