Телефон
8 (391) 205-00-00
или

Справочник потребителя

Напитки аристократов

04.03.2015

Ликер – это спиртной напиток, обычно сладкий, приготовленный из фруктов и соков, трав и кореньев.

Ликеры отличаются большим содержанием сахара, обычно более 100 грамм на литр. Примерное содержание спирта варьируется от 15 до 75 процентов.

Ликеры пьют как отдельно, так и в смеси с другими напитками и используют для приготовления блюд. Часто ликеры добавляют с состав чая и кофе «на десерт».

Крепость ликеров делит их на три вида:

- крепкие (30-45%),

- десертные (25-30%),

- кремы (15-25%).

К крепким ликерам относят напитки со стойким ароматом, их принято добавлять в другие напитки. Их делают на основе аниса, мяты, померанца и трав.

Десертные ликеры имеют сладкий вкус с кислинкой, в основном они производятся на основе фруктов и ягод. Чаще всего их добавляют в коктейли. Крема сделаны на основе сливок и обладают тягучей консистенцией и очень сладким вкусом. В основу этого напитка могут поместить до 60% сахара. Производство ликеров началось еще в Средневековье. Древние алхимики, монахи и врачи искали «эликсир молодости и вечной жизни» и таким образом изобрели ликеры. Это произошло случайно и не для продажи, но в конечном итоге они получили коммерческий успех. Монахи годами могли экспериментировать с рецептом, после чего получались сотни новых рецептов. Причем большинство ликеров носило церковные и религиозные названия.

Принято считать что ликер – это элитный напиток, так как вплоть до 19 века был доступен только богачам и придворным Европы. Правда, после технической революции, производство напитка стало более объемным, а цены более доступными.

Сейчас производство ликеров развито практически везде. Во многих странах напиток производится по особым рецептам, о чем не забывают туристы, и всегда стараются прикупить бутылочку особого ликера.

Обычно ликеры предлагают на десерт с фруктами, с мороженым, с черным кофе или в чистом виде. Для питья в чистом виде предусмотрены рюмочки по 25 мл. Подавать следует при комнатной температуре.

Производят ликеры двумя способами, а в основе любой технологии лежит конечно же сырье. При первом способе используется принцип вымачивания растений, фруктов и прочего в спиртосодержащем растворе. После нескольких месяцев жидкость фильтруют и регулируют спирт в составе, добавками меда или сахарного сиропа.

Второй способ также предполагает замачивание в спиртосодержащем растворе, после нескольких дней настойка фильтруется и прогоняется через дистилляционный аппарат, после этого также регулируется содержание сахара и крепость напитка.


Рекомендуем к прочтению

11.11.2015

Инструкция при покупке автомобиля. Часть первая: в автосалоне.

Покупка автомобиля, на сегодняшний день, весьма непростая задача. Для того, чтобы выбрать действительно качественный экземпляр, придётся приложить немало усилий. Во избежание возможных рисков после заключения договора купли-продажи

06.10.2014

Домашние пельмени не обязательно лепить

В первую очередь стоит помнить, что пельмени – это блюдо из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. Конечно, количество начинок может быть разнообразными. Испокон веков внутрь теста вкладывали говядину, свинину, баранину с

22.09.2014

На основании чего проводятся рейтинговые оценки?

Проводимые ФБУ «Красноярский ЦСМ»  оценки качества продукции не являются контрольными (надзорными) мероприятиями и имеют своей целью мониторинг качества продукции, реализуемой на территории Красноярского края в целях