Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Новости

Красноярский ЦСМ выявил большое число нарушений в ходе рейтинговой оценки тортов

02.03.2017

Более 80 процентов проверенных экспертами ФБУ «Красноярский ЦСМ» образцов тортов, признаны не соответствующими требованиям Технического регламента по показателям безопасности. Таковы результаты рейтинговой оценки, прошедшей в Государственном Центре стандартизации, метрологии и испытаний 2 марта.

Всего специалисты приобрели в торговых сетях 12 образцов бисквитных тортов, выработанных с применением крема, изготовленного как из сливок на растительной основе, так и из натуральных сливок. Торты произведены в основном в Красноярске и Ачинске , а также в Московской и Челябинской областях – доставлены в регион в замороженном виде и дефростированы на предприятии в Красноярске.

На первом этапе образцы тестировались в аккредитованном испытательном центре Красноярского ЦСМ на показатели микробиологической безопасности. А затем – лучшие торты, уже по органолептическим качествам определяла дегустационная комиссия в составе экспертов ЦСМ, министерств сельского хозяйства, промышленности, энергетики и торговли края, органа по сертификации, вузов города, представители предприятий изготовителей.

Уже в ходе лабораторной проверки было выявлено значительное количество нарушений. В образцах специалисты выявили превышение предельно допустимых норм микробного числа, дрожжей и плесени, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Лишь два образца, поставленные из Подмосковья и из Челябинской области, доставленные в Красноярск в замороженном виде и дефростированные уже на месте, прошли тест на безопасность. Решением комиссии 10 из 12 образцов были сняты с рейтинговой оценки. В экспертном голосовании, таким образом, участвовало лишь два образца: «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область) и «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск). Они набрали соответственно 34,1 и 32,2 баллов из 38-ти возможных.

Как рассказала заместитель председателя экспертной комиссии Надежда Воронкина, исследование тортов было приурочено к празднику 8 марта – когда спрос на кулинарную продукцию значительно возрастает. Результат оказался неутешительным. – Впрочем, специалисты Центра стандартизации и раньше не раз получали отрицательные прокламации на качество тортов от потребителей. Проверка подтвердила предположения.

«По итогам оценки ее результаты будут переданы предприятиям – изготовителям тортов. Мы будем информировать менеджмент компаний о необходимости неукоснительного соблюдения требований Технического регламента о безопасности продукции для потребителей», - сообщила Воронкина.

Кроме того, итоги экспертизы отправят и в Правительство края, Роспотребнадзор и торговые сети региона.  

Итоги рейтинговой оценки образцов тортов в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 2 марта 2017 года.

  • 1. «Пломбирный» торговой марки «Усладов» (Московская область, дефрастирован в Красноярске). Цена – 423,4 рублей за 1 кг. – 34,1 балла.
  • 2. «Прага» торговой марки Mirel (Челябинск, дефрастирован в Красноярске). Цена – 416,5 рублей за 1 кг. 32,2 балла.

Образцы, снятые с рейтинговой оценки:

  • «Бабушкин» торговой марки «Командор» (Красноярск). Цена – 479,1 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
  • «Куражинский» торговой марки «Сладкая жизнь» (Красноярск). Цена 600 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей, плесени.
  • «Сметанный с брусникой» торговой марки «Кулинария ОКЕЙ» (Красноярск). Цена – 299 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа
  • «Пиковая дама» торговой марки «Красноярский хлеб» (Красноярск). Цена – 394 рубля за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени.
  • «Кремлевский» торговой марки «Фламинго» (Красноярск). Цена – 434 рубля за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, плесени. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
  • «Сибирский переполох» торговой марки «Везувий» (Красноярск). Цена – 467,58 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
  • «Королевский» торговой марки «Стефанишен» (Ачинск). Цена – 501,06 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
  • «Бедный еврей» торговой марки ROSA (Красноярск). Цена – 720 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа.
  • «Перекати поле» (ООО «Раздолье», Красноярск). Цена - 480 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.
  • «Орехово – шоколадный с пряностями» торговой марки «Кекс и крендель» (Красноярск). Цена – 499,09 рублей за 1 кг. Обнаружено превышение предельно допустимых норм содержания микробного числа, дрожжей. Выявлены бактерии группы кишечной палочки.

Рекомендуем к прочтению

24.12.2015

Эксперты Красноярска проверили шампанское для Нового Года

В ФБУ «Красноярский ЦСМ» 24 декабря подведены итоги рейтинговой оценки «народного» шампанского. Розничная цена бутылки от 126 руб. до 299 руб.  Всего для исследований было приобретено 10 образцов продукции классификации «полусладкое», все

21.03.2018

Результаты мониторинга колбасы вареной «Докторская»

Таблица 1 № п/п Наименование продукции Наименование предприятия-изготовителя, адрес производства Дата выработки Стоимость за 1кг.в руб. Результаты гистологической идентификации сырьевого состава

09.08.2016

Богатая кормовая база для молочного производства

Актуальная задача для всех аграриев Красноярского края – это заготовка кормов для скота. Для молочного скота это особенно важно, так как от качества питания напрямую зависит и качество самого молока. Продукт полный витаминов и