Мифы и заблуждения об ультрапастеризации

Рассмотрим распространенные мифы об ультрапастеризованном молоке, которые довольно часто встречаются:

«Ультрапастеризованное молоко не натуральное, потому что его нельзя сквасить» - Молоко натурально, в него ничего не добавляют. Дело в том, что обработка уничтожает любые бактерии, которые могут начать процесс сквашивания. Ультрапастеризованоое молоко можно превратить в безопасный кисломолочный продукт, для этого нужно всего-лишь добавть в него заквасочные культуры, которые присутствуют в сметане или кефире. Таким образом можно приготовить домашний творог и много чего еще.  

«Долгое хранение молока без холодильника – это верный признак ненатуральности и наличия консервантов» - Это не так. Длительный срок хранения обеспечивается благодаря специальной обработке продукта, асептической форме розлива, многослойной упаковке и защите от света, воздуха и вредных бактерий на всех этапах после производства.  

«Кипячение намного лучше, чем ультрапастеризация» - К сожалению, всеми любимый способ обработки молока более не актуален. Доказано, что кипячение делает молоко бесполезным, так как длительное нагревание разрушает белок, а полезные вещества оседают на стенках тары.   

«Есть распространенное мнение, что самое лучшее молоко – это разливное. Это молоко считается натуральным и полезным.» - На самом деле, покупать молоко из бочки бывает опасно, так как оно может содержать кишечную палочку и другие бактерии. Зачастую условия хранения не соблюдаются. Такое молоко обязательно нужно кипятить после покупки, а после кипячения, как известно, молоко теряет добрую часть белка и полезных веществ. 

Рекомендуем к прочтению

11.11.2015

Инструкция при покупке автомобиля. Часть первая: в автосалоне.

Покупка автомобиля, на сегодняшний день, весьма непростая задача. Для того, чтобы выбрать действительно качественный экземпляр, придётся приложить немало усилий. Во избежание возможных рисков после заключения договора купли-продажи

08.02.2016

Какой шоколад полезнее?

Для начала разберемся в ассортименте продукта. Все знают, что шоколад бывает нескольких видов: - Черный, или горький шоколад; - Молочный шоколад; - Белый шоколад. Но не все знают, в чем принципиальное отличие этих видов,

26.03.2015

Царь-горох

Все знают о горошке с самого детства, как о свежем в стручках, или консервированном в банке, или вареном, как часть какого-либо блюда. Исторически сложилось, что горошек широко культивировался в Древней Азии, а именно в Китае и Индии. Там