Что вы знаете о сметане?

Полезные свойства сметаны известны с давних пор: повышение иммунитета, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, приведение в норму гормонального фона,  хорошее функционирование пищеварительной системы и др. Сметана содержит много необходимых для организма питательных веществ, минералов и витаминов так, например, кальций и фосфор, содержащиеся в её составе, помогают сохранить здоровье зубов и ногтей и всего опорно-двигательного аппарата. Также со сметаной все блюда становятся вкуснее в несколько раз.

Несколько простых советов для того, чтобы не ошибиться и правильно выбрать сметану:

Внимательно читайте состав: в изготовленной по ГОСТу сметане должны содержаться  сливки и специальная закваска,  и только в этом случае производитель имеет право написать на упаковке «Сметана»; У качественной сметаны должен быть белый цвет с кремовым оттенком, чистый кисломолочный вкус, однородная консистенция с глянцевой поверхностью.

Специалисты ФБУ «Красноярский ЦСМ» провели оценку качества и безопасности  сметаны м.д.ж. 20,0 %.

Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено десять образцов сметаны м.д.ж. 20,0 %, изготовленных в Алтайском и Красноярском краях, Московской и Тульской областях, в г. Новосибирск и Кемерово, в Р. Хакасия,  Р. Татарстан, Р. Беларусь.

В ходе проведения мониторинга продукция исследовалась в аккредитованном испытательном  центре  по физико-химическим (м.д. жира, м.д. белка, наличие крахмала,  наличие сорбиновой кислоты) и по микробиологическим показателям, а также по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта.

Кроме того, образцы оценивались по маркировке в части указания на потребительских упаковках информации о наименовании продукта, предприятии-изготовителе, дате изготовления и сроках годности, условиях хранения, составе и др. (на цсм и соц сети)

При исследовании 10 образцов сметаны м.д.ж. 20,0%, в четырех установлены нарушения требований нормативно-правовой и нормативной документации, в том числе:

- АО «Барнаульский молочный комбинат» (Алтайский край) - несоответствия по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта - продукт фальсифицирован и  по микробиологическим показателям;

- ООО «Филимоновский молочноконсервный комбинат» (Красноярский край) -  несоответствие по микробиологическим показателям;

- ООО «Красмол»  (Красноярский край) - несоответствие по наличию растительных жиров в жировой фазе продукта – продукт фальсифицирован;

- ОАО «Савушкин продукт» (Республика Беларусь) - несоответствие по заниженному  количеству молочнокислых микроорганизмов.

По результатам испытаний  продукции нарушений требований  документации не установлено у следующих предприятий: АО «Озерецкий молочный комбинат» (Московская область), ООО «Саянмолоко» (Республика Хакасия), ООО «Казанский молочный комбинат» (Республика Татарстан), АО «Ефремовский маслосыродельный комбинат» (Тульская  область), ОАО «ВБД» (производство г. Новосибирск), АО «Данон Россия» (производство г. Кемерово).  Нарушения по маркировке потребительских упаковок установлены у продукции, выработанной АО «Барнаульский молочный комбинат», ООО «Красмол», ОАО «Савушкин продукт».Следует отметить, что все исследованные в ходе мониторинга образцы сметаны м.д.ж. 20,0%, по  проверенным  физико-химическим показателям (м.д. жира, м.д. белка) соответствуют требованиям документации. Наличие крахмала и сорбиновой кислоты в продукции не установлено.   

Чтобы насладиться полезными свойствами продукта просто тщательно выбирайте его во время покупки. Обязательно включите это старинное славянское кушанье в свой рацион и будьте всегда здоровы! 

Более подробно с результатами проведенного мониторинга, выявленными нарушениями, можно ознакомиться, перейдя по ссылке, узнавайте о новых результатах первыми.

Выпуск с нашим ведущим специалистом Воронкиной Надеждой Ивановной на 8 канале вы можете посмотреть по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=bBDDUgwVWVI, а также выпуск в программе "Новое утро" ТВК по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=gr_IsBBR6YQ 

Рекомендуем к прочтению

06.03.2017

​Эксперты Красноярского ЦСМ: мультиварки безопасны, но часто плохо готовят

Красноярские эксперты оценили качество мультиварок, реализуемых в магазинах города Образцы соответствуют нормам безопасности, однако большая часть показала плохое качество приготовленных блюд Первая рейтинговая оценка мультварок состоялась

28.11.2014

Рейтинговая оценка дикорастущей продукции

В ФБУ «Государственный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) 28 ноября обнародовали итоги первой в истории края рейтинговой оценки дикорастущей пищевой продукции – папоротника, грибов и

19.05.2016

Ответы о качестве консервов с сгущеным молоком

По итогам проверки 30.12.2015г. молока цельного сгущенного с сахаром 8,5% жирности, было определено, что из 10 образцов 7 были сняты с рейтинговой оценки за грубые нарушения (ООО « Промконсервы», ОАО «Рогачевский МКК», ООО