Как проверить качество меда в домашних условиях?

Натуральный мед, прежде всего, имеет натуральный и специфический запах, который ни с чем не спутаешь. При отсутствии запаха возможно содержание примесей или вовсе контрафакт. Мед с примесью сахара ничем не пахнет, а на вкус - водянистый.

Часто встречается мед без ярко-выраженного аромата, хотя он является натуральным. В случае, если есть сомнения, то можно провести домашнюю проверку. В чашке с крышкой, мед греется на водяной бане, при максимальной температуре 45*С, примерно 10 минут. После чего крышку можно снять и оценить аромат, если медового запаха нет - значит продукт фальсифицирован.

Большинство полезных свойств мед теряет при нагреве в 50*С и более. Этим часто грешат фасовочные предприятия, так что будьте осторожны. Также, важным признаком качества меда является - плотность. Минимальный уровень плотности - 1,41 г/куб.см., при влажности 21%.

Определить ее можно с помощью воды и литровой емкости. Литровая емкость сначала взвешивается с водой, а после с медом. При делении веса меда на вес воды должно получится значение равное или выше 1,41.

Простые способы по которым можно найти качественный натуральный мед. На что стоит обратить внимание.

Настоящий качественный мед стекает с "горкой", то есть он довольно густой и плотный.

Если зачерпнуть ложку меда и начать крутить, он струйка меда должна накручиваться на ложку.

Жидкий мед всегда прозрачный, никогда качественный мед не будет смутным, если не считать процесса кристаллизации.

Большинство видов меда сохраняет свою жидкую консистенцию только первые месяцы, а потом подвергаются кристаллизации. Этот процесс зависит от соотношения в составе фруктозы и глюкозы. Глюкоза превращается в кристаллы в первую очередь, так как ее растворимость в 5 раз меньше чем у фруктозы. При чем не нужно бояться покупать такой мед, это совершенно естественный процесс, который ни коим образом не влияет на качество или вкус меда.

На поверхности меда часто можно увидеть скопление белых кристаллов, которые также ни на что не влияют.

Если хорошенько приглядеться, то в меде можно заметить частички воска и пыльцы. Периодически можно найти даже части насекомых. Мед высокого качества не имеет признаков брожения, вспенивания и газовыделения, его поверхность должна быть ровной. Запах должен быть специфическим, не кислым.

Мед ни в коем случае нельзя хранить в металлической посуде, так как кислоты из меда могут спровоцировать реакцию, что приведет к увеличению содержанию тяжелых металлов  в продукте.

Рекомендуем к прочтению

23.05.2017

Новые испытания ГМО и ГМИ. Говорим про стекерные продукты

Испытания ГМО продукции сейчас находятся на новом витке,  так как используется стандарт  ГОСТ ИСО 21571-2014. Данный стандарт создан для определения и учета стекерных продуктов. Общие требования и специфика методов работы с ДНК -

17.04.2017

Сезонная обувь: когда наступают гарантийные сроки?

Покупка обуви сейчас не представляет никакой проблемы, обилие магазинов и частые распродажи привлекают внимание. На рынке представлено великое множество моделей, остается только выбрать желаемую пару обуви. Многие руководствуются правилом:

13.04.2015

Творог. Из молока ли?

Творог - это кисломолочный продукт, полученный путем добавления в пастеризованное молоко молочнокислых бактерий, а также периодическим добавлением сычуга, хлористого кальция. Творог обладает высокой пищевой и диетической ценностью, за что