Справочник потребителя
Методика по определению показателя фальсификации (стерины) в молоке и молочных продуктах
06.04.2016
Молочную продукцию можно проверить на подлинность, достаточно провести испытания в соответствии с ГОСТ 31979-2012 «Молоко и молочные продукты. Метод обнаружения растительных жиров в жировой фазе газожидкостной хроматографией стеринов».
Метод позволит определить примеси растительного жира в продукции, что приравнивается к фальсификации товара. То есть изменение подлинности состава молока и молочных продуктов.
Состав стериновой фракции имеет сильную зависимость от природы жира, так как при использовании животного жира (молочного), в стериновой фракции будет находиться только холестерин. Растительные жиры не обладают холестерином, но там есть другие стерины, а именно: брассикастерин, кампестерин, стигмастерин и т.д. По наличию этих стеринов можно судить о примесях растительного масла в животном жире.
Этот метод принят в рамках государственного надзора и производственного контроля качества молока.
Рекомендуем к прочтению
26.10.2016
"Докторская", знакомая нам с детстваКолбаса "Докторская" — это такое знакомое слово, которое ну просто каждый житель России слышал с детства. Этот популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы делали строго по ГОСТ 23670-79, сейчас про
06.04.2015
Как же правильно хранить самый популярный фрукт?Яблоки - это самые популярные фрукы. Среди домашнюю плодовых деревьев, чаще всеого можно встретить именно яблоню. Яблоки бывают летних, осенних и зимних сортов. Летние сорта можно хранить от 2 до 4 недель при 2 - 8 градусах
02.11.2016
«ГОСТ» не по ГОСТу?Прилавки магазинов Красноярского края заполнены продукцией, маркированной надписью «ГОСТ», однако нередко на деле оказывается, что это лишь «фишка», призванная привлечь внимание покупателя. На сегодня к