Телефон
8 (391) 205-00-00
или

Справочник потребителя

Пищевые добавки и их применение в России.

21.08.2015

Поговорим сегодня о пищевых добавках. Сейчас ни один продукт не обходится без - них, редко встретишь короткий список ингредиентов на упаковке. Но так ли они страшны, как их рисуют? Начнем с понятия, что же такое – пищевые добавки?

Пищевые добавки - это природные или искусственные вещества, специально вводимые в состав продуктов. Добавки созданы для улучшения цвета, вкуса и аромата пищевых продуктов, а также регулируют консистенцию и увеличивают срок годности. 

По своим функциям пищевые добавки делятся на кислоты, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, загустители, фиксаторы окраски, ароматизаторы и прочие. В настоящее время пищевая промышленность разных стран активно использует около 2 тысяч пищевых добавок. Для учета добавок используются системы учета ИНС (цифровая система) и Е (европейская система).

Согласно Европейской цифровой системе каждой пищевой добавке присваивается цифровой номер из 3 или 4 знаков. Широко известная лимонная кислота также относится к пищевым добавкам. В основном она применяется как регулятор кислости, антиокислитель и комплексообразователь. 

В нашей стране уже разработаны и утверждены и утверждены Санитарные правила по применению пищевых добавок. Сейчас на территории России разрешены к применению свыше четырехсот пищевых добавок, согласно пищевым правилам Минздрава России. Чем больше в пище всевозможных добавок, тем сложнее их контролировать методами лабораторных испытаний. Часто бывает, что добавка есть, а метода для нее нет. 

В основном использование добавок направлено на удешевление продукции. Как определить разумные границы этого процесса, никто пока не знает.  Пищевые добавки в России, пищевые добавки применение, пищевые добавки и их применение в России, добавки применение,


Рекомендуем к прочтению

09.12.2014

Мед - это уникальная смесь лекарственных и питательных качеств

Мед — уникальный пищевой и лечебный продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади. Содержит почти 100 различных веществ. Мед представляет собой сладкую ароматную сиропообразную жидкость или закристаллизовавшуюся массу

22.09.2014

На основании чего проводятся рейтинговые оценки?

Проводимые ФБУ «Красноярский ЦСМ»  оценки качества продукции не являются контрольными (надзорными) мероприятиями и имеют своей целью мониторинг качества продукции, реализуемой на территории Красноярского края в целях

07.04.2015

Учимся правильно хранить имбирь

Имбирь сейчас крайне популярен в любом виде. Его используют как составляющую для блюд и напитков, но мало кто знает сколько и как правильно его хранить. Начнем с того, что имбирь встречается в сушеном, свежем и маринованном виде чаще